Dado vegetale 15/10/2020

St 2020/21 7 min

Marco Bianchi ci insegna come farsi il dado in casa. Ingredienti. Per il dado: 1 zucchina, 1 gambo di sedano,1 cipolla rossa 2 carote, 1 patata dolce, 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio di olio evo, 80 g di sale fino. Per la polvere di capperi: 200 g di capperi sotto sale