Saltimbocca e carciofo alla romana

St 2019/20 11 min

Ingredienti: 300 g filetto intero di vitello (piccolino) 50 g prosciutto crudo 200 g burro 1 mazzetto di salvia 100 g farina 2 spicchi di aglio 2 carciofi Olio Sale Per la maionese alla salvia: 2 tuorli 250 g olio di semi 100 ml aceto bianco 1 limone 1 cucchiaio di mostarda di Dijone