Marubini di mortadella Vs Sfilzino alla bolognese

St 2019/20 22 min

Ingredienti per i marubini: 300g farina, 3 uova; per il ripieno 200g di mortadella, 100g ricotta, 50g formaggio grattugiato, noce moscata; per il condimento 40g capperi dissalati, 200ml latte, q.b. burro, farina, prezzemolo, sale e pepe Ingredienti per lo sfilzino: 200g mortadella, 100g emmental, 3 uova, 500ml latte, 20g formaggio grattugiato, 20g farina, q.b. pangrattato, noce moscata, sale, strutto per friggere