Pesche e pere antiche - 24/01/2020

St 2019/20 19 min

Nel contesto medioevale di castelli antichi e roccaforti inespugnabili della sabina romana, si nascondono sorprese inaspettate: prima una varietà di pere antiche coltivate da Fabio, poi un gregge nutrito di capre maltesi da latte, che Alessandro cura amorevolmente e che forniscono la materia prima di un cacioricotta vincitore di tutti i premi di categoria. Conosceremo poi Salvatore e Vincenzo, padre e figlio che da anni coltivano una prelibatezza locale della quale si rischia la scomparsa; la pesca reginella. Di Riccardo Barbieri