Formaggi di montagna - 09/01/2020

St 2019/20 14 min

In Val Pusteria dalle malghe gli animali hanno già fatto ritorno in valle o nei pascoli a quote più basse. L'attività principale in malga è fare il formaggio. Il formaggio di alpeggio è prodotto esclusivamente con latte proveniente da pascoli in quota. Seguiamo questo procedimento.