Prete con salsa cotta

St 2019/20 8 min

Ingredienti: Prete: 1 prete di circa 1,5 kg 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 foglia di alloro Salsa cotta: Salsa cotta di una volta 3 carote 1 costa di sedano 1 cipolla dorata 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 mazzo grande di prezzemolo 50 g di triplo concentrato di pomodoro 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di acciughe sottolio 1 cucchiaio di capperi dissalati ½ bicchiere di aceto olio evo q b sale q.b.