Valsugana - 22/11/2019

St 2019/20 13 min

La Valsugana, in Trentino, è nota per la produzione di due eccellenze autoctone: i funghi e il formaggio Vezzena. Selva di Levico è la città natale del micologo di fama mondiale Bruno Cetto e nel parco di Levico, da ragazzo, passava intere giornate a catalogare le innumerevoli specie fungine. Con amatori andiamo alla ricerca di funghi tra i boschi circostanti e in un rifugio assistiamo come vengono cucinati insieme alla polenta, con aggiunta finale di una specialità: il formaggio Vezzena.