Il formaggio dei fiori - 30/10/2019

St 2019/20 18 min

Nelle campagne intorno a Trevignano Romano, sul lago di Bracciano, incontriamo Massimo, esperto casaro che da qualche anno ha iniziato la produzione del caciofiore, un antico formaggio che caglia con il fiore del cardo. Di Riccardo Barbieri