L'aceto balsamico, un'eccellenza tutta italiana - 30/07/2019

St 2019 5 min

L'aceto balsamico è una delle eccellenze italiane più apprezzate ed esportate nel mondo, utilizzato sia per piatti semplici che per creazioni raffinate. È chiamato anche "oro nero" e negli ultimi decenni il suo consumo è aumentato tantissimo. Per svelarne i segreti abbiamo invitato Federico De Simoni, Direttore del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena.