Gnocchi di pomodori al cucchiaio - 27/06/2019

St 2019 9 min

Ingredienti: 500 gr di pomodoro pachino, 2 melanzane, 150 gr di stracciatella, 4 Uova, farina qb, 1 spicchio d'aglio, basilico fresco, peperoncino, olio EVO, sale, pepe. Per 'pomodori ripieni', ingredienti: pomodori San Marzano, 100 gr di pane grattugiato, 100 gr di pecorino grattugiato, prezzemolo, aglio, olio EVO. Per ' zuppa di pomodoro fredda', ingredienti: 200 gr di pelati, 1 cipollotto, 1 cetriolo, crostini di pane, 100 gr di yogurt intero non dolce, sale, pepe, olio EVO