Tagliatelle al ragù Vs Pasta alla Norma

St 2018/19 19 min

Tagliatelle al ragù Ingredienti: Per le tagliatelle: 400 g di farina di semola rimacinata di grano duro 4 uova Per il ragù: 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla dorata 500 g di carne macinata mista 100 g di concentrato di pomodoro 1 bicchiere di vino rosso 100 g di formaggio grattugiato olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. Pasta alla Norma Ingredienti: 350 gr di penne lisce 3 melanzane lunghe scure 2 spicchi di aglio 1 piccola cipolla Qualche foglia di basilico 800 gr di pomodori rossi Sale pepe e olio extravergine di oliva 150 g di ricotta salata siciliana