Pizza chi sparte, c'ha la mejo parte...

St 2018/19 9 min

Ingredienti: Per l'impasto: 500 g di farina tipo 1 350 g di acqua fredda 2 g di lievito secco birra 13 g di sale fino Ingredienti farcitura: 2 mazzi di asparagi selvatici Gr 400 lardo Gr 100 pancetta (per fare la polvere di pancetta) Gr 400 provola affumicata Pecorino affinato all'alloro Punte di asparagi selvatici Finocchietto selvatico 1 uovo di quaglia