Le insalate delle stelle

St 2018/19 7 min

Le insalate delle stelle Roy Caceres Foglia di grano (da mangiare con le mani) Misticanza di erbe Ceci Tonno rosso Gianfranco Pascucci Insalata di ostriche Pane speziato Sorbetto di ostrica - (2 ostriche frullate, congelate e grattate con la forchetta) Sorbetto al limone - (acqua e limone, congelato e grattugiato con la forchetta) Gel di alghe - (frullato di alghe, acqua, rucola, basilico e lattuga. Setacciato e freddato) Insalatina Azoto liquido Gaetano Trovato Anguria, avocado, pomodoro, erbe aromatiche Anguria - anguria, olio, sale Spugna al Prezzemolo - prezzemolo, cipollotto, uova, amido di mais, latte, zucchero Salsa di pomodori confit - pomodorini, sale, zucchero, origano, basilico, aglio, buccia di arancia e limone, olio Polvere di olio Guacamole - avocado, olio, limone