Grappa

St 2018/19 2 min

Non ha nulla a che fare con il monte Grappa, e neppure con Bassano del Grappa, anche se proprio lì si trovano molte tra le più celebri distillerie: nel Veneto. Il termine "grapa" sta invece ad indicare il "graspo" dell'uva, utilizzato come materia prima per la sua produzione, insieme alle bucce e ai semi chiamati anche "vinacce". E la grappa altro non è che un'acquavite di vinaccia, ricavata dalle uve italiane. Bianca o bruna, secca o morbida, barricata o con sentore d'erbe e frutti, non fa differenza: la grappa è il distillato più famoso della penisola, attualmente tutelato dalle contraffazioni, che per legge si può produrre solo in Italia. Di Federica Annibali