Eccellenze: l'orzo - 06/05/2019

St 2018/19 9 min

L'orzo è un cereale che un tempo era coltivato in tutte le vallate dolomitiche bellunesi. Poi, negli anni '60 il successo del mais e l'abbandono dei campi stavano facendo perdere gli antichi semi autoctoni, che sono stati per fortuna salvati grazie alla passione e alla ricerca dei coltivatori del luogo. In studio la dottoressa Debora Rasio, Medico Nutrizionista e Ricercatore presso l'Università telematica San Raffaele di Roma.