Carbonara au Koque

St 2018/19 9 min

Per i tagliolini: Ingredienti: 400 g farina di semola rimacinata 220 g uova intere 30 g tuorli 10 gr aceto di vino bianco Per la salsa carbonara: Ingredienti: 170 g tuorli 80 g formaggio da grattugia Per il prosciutto disidratato: Ingredienti: 200 gr prosciutto Per la finitura: 180 gr burro Pepe nero Acqua di cottura Altro: Sezione di cartone per uova