A chi tocca nun se 'ngrugna

St 2018/19 7 min

Impasto: 300gr farina tipo "00" 200 gr farina tipo 1 300 gr acqua 50gr estratto di barbabietola rossa 2 gr lievito secco birra 13 gr sale fino Ingredienti farcitura: 300 gr fior di latte 20 fiori di zucca 300 gr. Crema di piselli 250 gr. Pancetta arrotolata 20 Ciliegie di bufala