Riso bianco, pepe nero e fontina d'alpeggio

St 2018/19 13 min

Ingredienti: 200 g riso Carnaroli 1 lt brodo vegetale 20 g vino bianco 20 g burro allo scalogno (100 g burro, 30 g scalogno) 30 g formaggio grattugiato 40 g burro 4 g mix pepi: pepe nero, pepe rosa, pepe di Java 150 g fontina d'alpeggio 2 cetriolini sott'aceto 5 cipolline sott'aceto