Crudo misto di mare

St 2018/19 10 min

Ingredienti: 2 pesci da spina (spigola, orata...) 4 gamberi rossi 4 scampi Erbe miste tritate 1 limone Olio Sale Fiori eduli 1 sedano 4 Passion fruit Uova salmone Per la citronette: scorza e succo limone scorza e succo lime Olio e.v.o. 1 pezzetto zenzero Per la panna acida: 100 g panna da cucina 100 g yogurt bianco 1 cucchiaino succo limone Frullato rape rosse: 2 rape rosse precotte