Pesche e pere antiche

St 2018/19 19 min

Nel contesto medioevale di castelli antichi e roccaforti inespugnabili della Sabina romana, si nascondono sorprese inaspettate: prima una varietà di pere antiche, poi un gregge di capre maltesi da latte che forniscono la materia prima di un cacioricotta. Di Riccardo Barbieri