La cipolla ramata

St 2018/19 17 min

C'è una terra distesa tra la provincia di Salerno e quella di Avellino, dove si raccontano storie di coraggio e di passione, storie di uomini e donne che hanno saputo sfidare le difficoltà e rinnovarsi. Lo hanno fatto grazie al lavoro delle mani. Conoscendo le loro storie scopriamo la cipolla ramata di Montoro, piccolo comune in provincia di Avellino, una cipolla unica e inconfondibile, tornata sul mercato in sordina e oggi ricercata dagli chef più rinomati. Persino dai nutrizionisti, che ne lodano i vantaggi sulla salute. Una cipolla, il cibo povero che ha sfamato la generazione del dopoguerra, diventa la protagonista della tavola, anzi, di interi menù. Di Roberto Dall'Angelo