Geo - Il fiadone molisano

St 2018/19 18 min

Un Molise visto con gli occhi di un visitatore che, nelle vesti del regista Riccardo Barbieri, vince la lotta contro l'inerzia che lo vuole relegato come regione senza vita e senza una vera anima, quel Molise che non esiste ma, sé visitato, rimane indelebile nelle menti e nei cuori. Qui scopriamo il fiadone molisano, tipico prodotto che si prepara per le feste pasquali, anche se si consuma tutto l'anno, sia nella versione salata che dolce. A forma di raviolo, la sfoglia esterna viene preparata con un impasto di uova, olio, farina e vino bianco, mentre il ripieno è a base di pecorino