Ostuni, la bianca

St 2018/19 19 min

Ostuni, in Puglia: chiamata "la bianca" per via dell'abitato interamente imbiancato a calce, fino ai tetti, con un effetto riverberante sensazionale. Terra di viti, di ulivi e di muretti a secco, di antiche fattorie fortificate chiamate "masserie". Riccardo Barbieri ci mostra la tradizione del grano arso macinato, la raccolta delle fave secche e delle cipolle rosse, e l'arte dell'intaglio di attrezzi da cucina in legno.