Eccellenze d'Italia: il sale in tavola

St 2018/19 8 min

Era chiamato da Omero "sostanza divina". Per i romani invece era l'"oro bianco", perché il sale ha da sempre avuto un ruolo fondamentale, non solo nell'alimentazione, ma anche nei rapporti economici tra paesi diversi. Ma da dove arriva? Fa bene o fa male? Quali cibi ne contengono quantità nascoste? Ne parliamo con il professor Giorgio Calabrese, nutrizionista.