Eccellenze d'Italia: il pecorino romano DOP - 14/01/2019

St 2018/19 9 min

È il formaggio stagionato più venduto dopo il parmigiano. Ne esportiamo il 70% negli Stati Uniti. Il suo sapore è intenso ed unico, insostituibile su un piatto di amatriciana o di cacio e pepe. Ebbene... i Romani lo consideravano l'alimento ideale per il sostentamento dei legionari ed ogni soldato ne riceveva una razione quotidiana di 27 grammi. Oggi, con l'aiuto della dottoressa Debora Rasio, medico nutrizionista e ricercatore presso l'università telematica San Raffaele di Roma, scopriremo in quali quantità è possibile mangiarlo e quali sono le differenze con gli altri formaggi.