Culurgiones

St 2018/19 19 min

Ad Arbatax, in Sardegna, quando c'è da far festa, a tavola si tira fuori l'armeria pesante della tradizione: ecco che intere famiglie, interi paesini partecipano alla preparazione classica dei culurgiones, tipici ravioli a spiga, ripieni di patate, menta e caprino sardo. Dalle capre dell'Ogliastra, al favoloso mare del Mediterraneo un viaggio affascinante ricco di suggestioni! Di Riccardo Barbieri