Che latte beviamo?

St 2018/19 8 min

Gli italiani sono il fanalino di coda in Europa nei livelli di consumo di latte. Ne consumiamo circa 46 kg a testa (20 di latte fresco e 26 di UHT). Gli altri paesi si attestano tra 85 e 90 litri pro capite con gli Usa che superano i 100 litri. Inoltre oggi si consuma meno latte fresco rispetto al passato, si regista un fortissimo calo negli ultimi anni. Rispetto al 2000 consumiamo 950 milioni di litri in meno. Ne parliamo con Lorenzo Bazzana, responsabile economico della Coldiretti