Coda alla vaccinara

St 2018/19 11 min

Ingredienti: 1.5 kg coda di bue 2 coste sedano 3 carote 1 cipolla 1 kg polpa pomodoro Sale Pepe Per le polpette: polpa della vaccinara già cotta 50 g cacao amaro 2 uova 100 g farina 00 100 g pangrattato 1 l olio per friggere