Puntata 79 del 19/11/18

St 2018 34 min

Come sono cambiati i telescopi e che cosa ci permettono oggi? Ci accompagna in questo viaggio l'astronomo Roberto Ragazzoni dell'Osservatorio Astronomico di Padova (Inaf). Quali sono i substrati cerebrali che permettono di apprendere la miriade di norme sociali che regolano la nostra vita? Alessandro Cellerino, professore Associato di Fisiologia presso il Laboratorio di Biologia della Scuola Normale Superiore Pisa, ci illustra le "basi neurali del pregiudizio". In studio parliamo anche di "VOC" - composti organici volatili - con Emilio Guerrieri, ricercatore dell'Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante. Conosciamo poi la storia della pasta - uno degli alimenti che nell'immaginario collettivo più caratterizza l'Italia – e lo facciamo addentrandoci alla scoperta della sua composizione e della sua produzione, ma anche dei suoi valori nutrizionali e dei suoi parametri qualitativi: è Marina Russo del Campus Biomedico di Roma a raccontarci tutto.