Il Borgo dei Borghi - Santa Severina (KR) in Calabria

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Santa Severina si erge sopra uno spuntone roccioso a 350 metri di altitudine, nella bassa valle del fiume Neto, in provincia di Crotone. Abitata già da Enotri, Greci e Romani, fiorisce sotto il dominio bizantino, verso la fine del IX secolo, quando viene costruito il Battistero. Il castello invece è eretto dai Normanni nel 1076 e reca forte l'impronta dei signori del borgo, i Carafa, oltre a dipinti barocchi di Francesco Giordano. La piazza chiamata "Campo" è domina dalla mole della Cattedrale, finita nel 1295. Sul desco degli abitanti regna invece la pasta "china": rigatoni al forno ripieni di formaggio provola e salsiccia.