Ravioli di mora romagnola al sugo di salsiccia matta, stridoli e scalogni fritti

St 2018/19 11 min

Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia 300 g di farina 3 uova Per il ripieno: 150 g di ricotta 100 g di lonza di mora romagnola 50 g di salsiccia matta 50 g di formaggio grattugiato olio extra vergine di oliva sale. Per il sugo di salsiccia matta: 200 g di salsiccia matta 2 scalogni 50 g di stridoli 150 g di pomodorini ciliegino maturi 100 g di formaggio grattugiato Per la guarnizione: 3 scalogni 100 g di stridoli olio di arachide per friggere