La rivincita della carne - 15/06/2018

St 2018 8 min

Parliamo di alimentazione, in particolare di carne. Negli ultimi anni si è discusso molto, carne si, carne no, bianca, rossa, e quanta mangiarne. In questi giorni la questione torna d'attualità, dopo la pubblicazione di uno studio di una università americana per cui la carne rossa, sarebbe "sicura" solo se magra e non trasformata. Quali sono le linee guida per tutelare la nostra salute? ne parliamo con il professor Marcello Ticca, nutrizionista e dietologo e in collegamento da Torino, Roberto Moncalvo, presidente della Coldiretti