Torta melba

10 min

Per la pasta frolla: 170 g di farina 00, 100 g di burro, 60 g di zucchero, 1 tuorlo, scorza grattugiata di 1 limone, 2 cucchiai di acqua,1 pizzico di sale. Per farcire: 60 g di farina di mandorle, 750 g di pesche sciroppate,300 g di formaggio molle fresco, 90 ml di panna acida, 80 g di zucchero semolato, 3 uova,1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone. Per la decorazione: 2 vaschette di lamponi, menta, zucchero a velo