Garganelli con ragu' alle olive ascolane

11 min

Ingredienti: 350 g di garganelli, 100 g di polpa di vitellone macinata, 80 g di petto di pollo macinato, 80 g di carne di maiale macinato, 60 g di prosciutto crudo, 1 cucchiaio di carote tritate, 1 cucchiaio di sedano tritato, 1 cucchiaio di cipolla tritata, 2 chiodi di garofano, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 12 olive verdi giganti carnose e denocciolate, 3 fette di pane casereccio, Noce moscata, Sale e pepe, Formaggio grattugiato