Ciambellone sofficissimo con water roux

8 min

Per il water roux: 25 g di farina 125 g di acqua Per il composto del ciambellone: 400 g di farina 200 g di zucchero semolato 4 uova 120 g di burro morbido 120 g di latte intero buccia di limone 80 g di mirtilli disidratati 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale