Antiche ricette tra Lazio e Toscana

St 2017/18 14 min

Farnese è un piccolo, delizioso comune di milleseicento anime, arroccato nel nord del Lazio, a due passi dal confine toscano e dal lago di Bolsena. La sua cucina inevitabilmente risente dell'influenza delle due regioni confinanti ed il magnifico risultato, tra gli altri, è un'acquacotta fatta con le erbe spontanee dei campi. Di Riccardo Barbieri.