Torta di formaggio e pere

8 min

Per la frolla: 200 g di farina 80 g di zucchero 80 g di burro 1 uovo Scorza grattugiata di mezzo limone 1 cucchiaino di lievito vanigliato in polvere 1 pizzico di sale Per la farcia: 500 g di robiola 200 g di zucchero 30 g di amido di mais Scorza di arancia grattugiata 5 uova 150 g di panna fresca 400 g di pere William 1 noce di burro 1 cucchiaio di zucchero semolato