Testaroli al pesto d'inverno

9 min

Per i testaroli: 300 g. di farina di farro 200 g farina 0 (tipo 1) 750 g di acqua tiepida 50 g di olio evo sale Per il condimento: 2 mazzi di cavolo nero 4 acciughe sotto sale 1 spicchio d'aglio 200 g mandorle non pelate 200 g di noci 200 di pecorino toscano stagionato olio extravergine sale e pepe peperoncini rossi freschi

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