Risotto verde e rosso rapa

11 min

Ingredienti: 320 g di riso S. Andrea 400 g di cime di rapa 2 barbabietole prelessate 1 burrata da 150 g circa qualche goccia di limone formaggio grattugiato 2 cucchiai di cipolla arrostita al sale brodo vegetale alloro olio extravergine di oliva sale