Punta di vitello ripiena in brodo

11 min

Ingredienti: 1,8 kg di punta di vitello, 800 g di formaggio grattugiato, 4 uova, 200 g di pasta di salame, 200 g di mortadella, 200 g di pangrattato, 1 mazzetto di prezzemolo tritato, 1 sedano 1 carota, 1 cipolla, Aglio, Noce moscata q.b., Brodo q.b., Mostarda di Cremona