Peposo con purè

11 min

1, 5 kg di muscolo di vitellone 6 spicchi di aglio vestiti 1 l di Chianti rosso 20 chicchi di pepe nero 10 g di pepe macinato Salvia Rosmarino Alloro 1 cucchiaino di spezie macinate Brodo q.b. Olio evo Sale 8 fette di pane tostato Per il contorno: 300 g fagioli cannellini lessati 1 kg di patate farinose 1 sedano rapa 50 g di burro 1 bicchiere di latte intero fresco sale