Brodo di cardone con pallottine

14 min

1 l Brodo di gallina Gallina lessa a pezzetti 1 kg di cardi Per le polpettine: 250 g di carne macinata di vitello?125 g di mollica di pane raffermo?2 uova medie ?25 g di formaggio grattugiato?1/2 spicchio aglio?prezzemolo fresco tritato?olio di oliva q.b. sale q.b. Per completare: 2 uova Prezzemolo Formaggio grattugiato sale