Panzerotto d'autunno vs Mini panzerotti con zucchine in agrodolce

St 2017/18 12 min

Ingredienti: 250 g di farina "0" 90 ml di latte 90 ml di acqua 10 g di lievito di birra fresco Sale Olio evo 150 g di broccoletti 3 acciughe 30 g di scalogno Sale Maionese Senape Lime Peperoncino 1 l di olio di arachidi per friggere Ingredienti: 250 g di farina "0" 90 ml di latte 90 ml di acqua 10 g di lievito di birra fresco 2 zucchine aceto balsamico q.b. 1 limone 1 mozzarella affumicata 250 ml di passata rustica di pomodoro 1 lt di olio di semi di arachide olio extravergine di oliva q.b. zucchero q.b. sale e pepe q.b.