Rollè Pan di Spagna

12 min

Per il pan di Spagna: 3 uova separate 90 g zucchero semolato 40 g farina di riso finissima con spiga sbarrata 40 g fecola di patate con spiga sbarrata 1 cucchiaio burro fuso, per imburrare la carta 100 g fragole Per la crema chantilly con fragole: 500 g di latte 5 tuorli 130 g di zucchero 40 g fecola di patate con spiga sbarrata 350 g crema di latte 1 limone zucchero a velo q.b.