Minestrone di verdure con pesto

14 min

Ingredienti: 1 grossa cipolla 3 carote 1 cuore di sedano; ¼ di cavolo verza 200 g di fagiolini 2 patate medie 4 pomodori pelati 1 porro 150 g di zucca 1 mela 100 g di bieta 50 g di pancetta tesa 1 spicchio d'aglio Per il pesto: 1 manciata di foglie di basilico 1 spicchio piccolo di aglio 20 g di pinoli 30 g di formaggio grattugiato 10 g di pecorino olio extravergine d'oliva q.b.