Huevos a la flamenca (Uova cotte in salsa flamenca di pomodoro, verdure e prosciutto)

8 min

Ingredienti: 4 uova grandi 300 g di patate 50 g di cipolla bianca 1 spicchio di aglio 50 g di peperoni rossi olio extravergine di oliva q.b. 1 cucchiaino di paprika 300 g di polpa di pomodoro fresco 100 g di prosciutto crudo 150 g di piselli freschi 20 g di vino bianco zucchero semolato q.b. sale q.b. pepe q.b. Per guarnire: prezzemolo tritato q.b.