Granita al caffè con panna e brioche - La prova del cuoco

St 2016/17 8 min

Ingredienti per 1 kg di granita: ½ l di caffè 100 g di zucchero di canna grezzo 300 di chicchi di caffè tostato 5 g di farina di semi di carruba 5 g di bicarbonato di sodio Per decorare: 200 ml di panna fresca 20 g di zucchero di canna finissimo 1 baccello di vaniglia Inoltre: 1 brioche siciliana