Flamenquines con Salmorejo (Rotolini con crema andalusa al pomodoro)

9 min

Ingredienti: 160 g di fettine di lonza di maiale 60 g di prosciutto crudo a fette 60 g di formaggio Edam a fette 4 fette di pane per tramezzini Per la panatura: farina q.b. 2 uova sale q.b. pangrattato q.b. aglio in polvere q.b. prezzemolo tritato q.b. 1 l di olio di semi di girasole Per il "salmorejo" (crema andalusa): 750 g di pomodori maturi 250 g di filone di pane 1 spicchio di aglio 100 g di olio extravergine di oliva 2 uova sode sale q.b. Per guarnire: radicchio di Chioggia q.b. maionese leggera q.b. prezzemolo q.b.