Soupe a l'oignon

15 min

Per i crostini: 2 cucchiai di farina 2 cucchiai di latte fresco 2 uova sale e pepe un pizzico di noce moscata ½ cucchiaino di bicarbonato 300 g di formaggio grattugiato 300 g di emmental grattugiato 1 pancarrè affettato Per la zuppa: 1 kg di cipolle bianche olio extravergine 1,5 l di brodo vegetale 1 noce di burro