Stinco di vitello al forno con radicchio

10 min

Ingredienti: 1 stinco di vitello del peso di circa 2 kg 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 1 grossa noce di burro ½ bicchiere di vino bianco secco 1 cipolla 1 carote 1 costa di sedano 2 spicchi d’aglio rosmarino timo 2 cespi di radicchio 200 g di olive taggiasche sale e pepe